Bin 798 Limited
1. "RWT" နှင့် "Bin 798" ရဲ့ အဓိပ္ပာယ်
RWT ဆိုတာ: Red Winemaking Trial (ဝိုင်နီထုတ်လုပ်မှု စမ်းသပ်ချက်) ရဲ့ အတိုကောက် ဖြစ်ပါတယ်။ ၁၉၉၅ ခုနှစ်မှာ Penfolds က သူတို့ရဲ့ ထိပ်တန်း flagship ဝိုင်ဖြစ်တဲ့ "Grange" နဲ့ လုံးဝမတူကွဲပြားတဲ့ ခေတ်မီပြီး အဆင့်မြင့်တဲ့ ဝိုင်အသစ်တစ်မျိုးကို ဖန်တီးဖို့ သီးသန့်စမ်းသပ်ခဲ့တာ ဖြစ်ပါတယ်။
နာမည်တွင်သွားပုံ: ဒီစမ်းသပ်မှုဟာ အလွန်အောင်မြင်ခဲ့ပြီး ၂၀၀" ခုနှစ်မှာ ဈေးကွက်ထဲ စတင်ရောင်းချခဲ့ပါတယ်။ ဒါပေမဲ့ ဝိုင်စုဆောင်းသူတွေကြားထဲမှာ "RWT" ဆိုတဲ့ နာမည်က အရမ်းပေါက်သွားခဲ့လို့ ဒီနာမည်ကိုပဲ ဆက်သုံးခဲ့တာပါ။
Bin 798 ဖြစ်လာပုံ: နောက်ပိုင်း ၂၀၁၆ Vintage ကစပြီး Penfolds ရဲ့ အခြား "Bin Series" တွေနဲ့ အဆင့်တူ သတ်မှတ်နိုင်အောင် Bin 798 ဆိုတဲ့ နံပါတ်ကို Label ပေါ်မှာ တရားဝင် တွဲဖက်ထည့်သွင်းခဲ့ပါတယ်။
2. Taste & Aroma (အနံ့နှင့် အရသာပိုင်း)
ပြင်သစ် Oak စည်အသစ်တွေမှာပဲ သီးသန့်နှပ်ထားတဲ့အတွက် သစ်သားနံ့က အရသာကို လွှမ်းမိုးမသွားဘဲ အင်မတန် အဆင့်အတန်းမြင့်မြင့်နဲ့ ဟန်ချက်ညီပါတယ်။
The Nose (အနံ့): ပုလင်းဖွင့်လိုက်တာနဲ့ Blueberry (ဘလူးဘယ်ရီ)၊ Dark Plum (ဇီးသီးမှည့်အနှစ်)၊ သစ်ခွပန်း ရနံ့တွေအပြင် ကတိုးနံ့ (Musk) နဲ့ Cedar သစ်သားနံ့မွှေးမွှေးလေးတွေပါ ရောနှော ခံစားရမှာပါ။
The Palate (အရသာ): Full-bodied ဝိုင်အမျိုးအစားဖြစ်ပြီး လျှာပေါ်မှာ အင်မတန် Rich ဖြစ်ကာ အိစက် ညင်သာပါတယ်။ ချောကလက်ခါး (Dark Chocolate)၊ ကော်ဖီစေ့လှော် အရသာနဲ့အတူ သစ်သီးအနှစ်သာရတွေ လျှာပေါ်မှာ စိုစွတ်ပြည့်ဝနေမှာပါ။
Finish: Tannin (အဖန်ဓာတ်) က ပေါင်ဒါမုန့်လို နုညံ့ပြီး လည်ပင်းထဲ ဆင်းသွားတဲ့အခါ ကတ္တီပါလို ချောမွေ့တဲ့ Long Finish မျိုးကို ပေးစွမ်းပါတယ်။
3. Cellar Aging (သိမ်းဆည်းနိုင်မှု သက်တမ်း)
Bin 798 ဟာ Grange လို အရမ်းကြီး ခါးဖန်မနေဘဲ ငယ်ငယ်ရွယ်ရွယ် (ထုတ်ပြီး သုံးလေးနှစ်အတွင်း) မှာတင် သောက်လို့ အရမ်းကောင်းတဲ့ အားသာချက် ရှိပါတယ်။ ဒါပေမဲ့ စုဆောင်းလိုသူတွေအတွက် Cellar ထဲမှာ စနစ်တကျ သိမ်းထားမယ်ဆိုရင် အနှစ် ၂၀ ကနေ ၃၀ အထိ အရသာမပျက်ဘဲ ပိုမိုနုညံ့ဆန်းပြားလာမယ့် Ultra-Premium ဝိုင်မျိုး ဖြစ်ပါတယ်။ အပြည်ပြည်ဆိုင်ရာ ဝိုင်ဝေဖန်ရေးသမားတွေဆီကနေလည်း အမြဲတမ်း 95 မှ 98 မှတ်အထိ (High Scores) ရလေ့ရှိပါတယ်။