Beringer Founders' Estste Pinot Noir 2018 75cl
1. Background Story & Concept
The Heritage Tribute: Founders' Estate ဟာ ၁၈၇၆ ခုနှစ်ကတည်းက ကယ်လီဖိုးနီးယားမှာ အရည်အသွေးမြင့်ဝိုင်တွေကို စတင်ချက်လုပ်ခဲ့တဲ့ တည်ထောင်သူ ညီအစ်ကိုနှစ်ဦးဖြစ်တဲ့ Jacob နဲ့ Frederick Beringer တို့ရဲ့ ရှေ့ဆောင်လမ်းပြမှုကို ဂုဏ်ပြုပြီး ထုတ်လုပ်ထားတဲ့ အဆင့်မြင့် စီးရီးတစ်ခု ဖြစ်ပါတယ်။
The Heartbreak Grape: Pinot Noir စပျစ်သီးဟာ အခွံပါးပြီး စိုက်ပျိုးရ အလွန်ခက်ခဲဆန်းပြားတာကြောင့် အရည်အသွေးကောင်းဖို့ အလွန်ခဲယဉ်းပါတယ်။ ဒါပေမယ့် Beringer က ကယ်လီဖိုးနီးယားရဲ့ နေရောင်ခြည်နဲ့ ပင်လယ်လေညင်းရတဲ့ အေးမြတဲ့ စိုက်ခင်းတွေကနေ ပေါ့ပါးညင်သာပြီး အလွန်မွှေးပျံ့တဲ့ အမေရိကန်စတိုင် Pinot Noir ဖြစ်အောင် စနစ်တကျ ဖန်တီးထားပါတယ်။
2. Tasting Notes (အရသာနှင့် အနံ့ လက္ခဏာများ)
Appearance (အသွင်အပြင်): Pinot Noir ရဲ့ သဘာဝအတိုင်း အလင်းပေါက်ပြီး ကြည်လင်ကျော့ရှင်းလှတဲ့ ရူဘီပတ္တမြားနီရောင်ဖျော့ဖျော့ (Translucent Bright Ruby Red) ရှိပါတယ်။
Nose (အနံ့): အနံ့ရုံလိုက်တာနဲ့ လတ်ဆတ်ပြီး ချိုမွှေးတဲ့ သစ်သီးနီရနံ့တွေ ဖြစ်တဲ့ Strawberry (စတော်ဘယ်ရီ)၊ Red Cherry (ချယ်ရီနီ) နဲ့ Raspberry ရနံ့တွေက ထင်ရှားစွာ ဦးဆောင်ထားပြီး၊ အနောက်ကနေ Oak စည်ပိုင်းက ပေးစွမ်းတဲ့ Baking Spices (သစ်ကြံပိုး/ဇာဒီပ္ဖိုလ်ရနံ့ခပ်ပါးပါး) နဲ့ ဗနီလာရနံ့တို့ နုညံ့စွာ ရောယှက်နေပါတယ်။
Palate (ခံတွင်းတွေ့အရသာ): Light to Medium-bodied ရှိပြီး လျှာပေါ်မှာ အလွန်တရာ အိစက်ညင်သာကာ ကတ္တီပါလို ချောမွေ့ပါတယ် (Silky & Velvety Texture)။ ကတ်ဘာနေးတွေလို ဖန်ခါးတာမျိုး လုံးဝမရှိဘဲ Ultra-soft Tannins (အလွန်နူးညံ့တဲ့ ဖန်ခါးဓာတ်)၊ ပြတ်သားလန်းဆန်းတဲ့ အချဉ်ဓာတ် (Vibrant Acidity) တို့ကြောင့် ခံတွင်းထဲမှာ အလွန်ပေါ့ပါးစိုပြေစေပါတယ်။
Finish (နောက်ဆုံးကျန်ရစ်မည့်အရသာ): Crisp, Clean and Elegant ဖြစ်ပါတယ်။ သောက်ပြီးသွားတဲ့အခါ ခံတွင်းထဲမှာ သစ်သီးနီရနံ့လေးတွေ ဖြတ်ခတ်ပြီး သန့်ရှင်းတင့်တယ်စွာ အဆုံးသတ်သွားပါတယ်။
Serve Slightly Cooler: Pinot Noir ဟာ ခန္ဓာကိုယ် ပေါ့ပါးတဲ့ ဝိုင်နီဖြစ်လို့ ပုံမှန်ဝိုင်နီတွေထက် ပိုမိုအေးစိမ့်တဲ့ 12°C မှ 15°C ဝန်းကျင်မှာ သောက်သုံးရင် သူ့ရဲ့ သစ်သီးရနံ့ကို အကောင်းဆုံး ခံစားရမှာ ဖြစ်ပါတယ်။ (ရေခဲသေတ္တာထဲ စိမ့်နေအောင် ခဏထည့်ပြီးမှ သောက်ရန် သင့်တော်ပါတယ်)
Food Pairings (စားသောက်ကုန်တွဲဖက်မှု):
အရသာက အရမ်းမလေးလံဘဲ ညင်သာလွန်းလို့ ဝိုင်နီနဲ့ တွဲဖက်ရခက်တဲ့ အသားဖြူ (White Meat) တွေနဲ့ အလိုက်ဖက်ဆုံး ဖြစ်ပါတယ်။
ဘဲကင် (Roasted Duck)၊ ဝက်အူချောင်း၊ ကြက်သားဆီပြန်ဟင်း သို့မဟုတ် ဆော်လ်မွန်ငါးဖုတ် (Grilled Salmon) တို့နှင့် အထူးအစပ်အဟပ် တည့်ပါတယ်။
အာရှစတိုင် အစားအစာတွေဖြစ်တဲ့ ဝက်သားတုတ်ထိုး၊ တရုတ်စတိုင် Dim Sum မျိုးစုံ သို့မဟုတ် မှိုဟင်းလျာများ (Mushroom dishes)၊ ပါစတာ (Pasta) တို့နှင့်လည်း ရှယ်တွဲဖက်မှု ဖြစ်ပါတယ်။