Bin 407 2021

1. Core Profile (အခြေခံအချက်အလက်များ)

• Brand & Name: Penfolds Bin 407

• Vintage: 2021 (ရိတ်သိမ်းတဲ့နှစ်)

• Grape Variety: 100% Cabernet Sauvignon (စပျစ်သီးသီးသန့်)

• Region: South Australia (Padthaway, McLaren Vale, Coonawarra, Wrattonbully, Barossa Valley စတဲ့ ဒေသမျိုးစုံက အကောင်းဆုံး စပျစ်သီးတွေကို Multi-region blend လုပ်ထားတာဖြစ်ပါတယ်)

• Alcohol Content: 14.5% ABV

2. Taste & Aroma (အနံ့နှင့် အရသာပိုင်း)

2021 Vintage ဟာ ရာသီဥတု အရမ်းကောင်းမွန်တဲ့နှစ် (Excellent Vintage) ဖြစ်ခဲ့လို့ အရသာပိုင်းမှာ တော်တော်လေး အားကောင်းပြီး Balance ဖြစ်ပါတယ်။

• The Nose (အနံ့): ပုလင်းဖွင့်လိုက်တာနဲ့ Blackcurrant (စပျစ်နက်သီး)၊ Mulberry အနံ့တွေ သိသိသာသာ ရပါမယ်။ ဒါ့အပြင် သစ်သားစည်မှာ နှပ်ထားလို့ရတဲ့ Vanilla၊ Cedar (ထင်ရှူးသားနံ့) နဲ့ လတ်ဆတ်တဲ့ သစ်ဥသစ်ဖု (Herbal/Mint) အနံ့သင်းသင်းလေးပါ ပါဝင်ပါတယ်။

• The Palate (အရသာ): Medium-to-full body ရှိပြီး Cabernet Sauvignon ရဲ့ ထုံးစံအတိုင်း လျှာပေါ်မှာ ခပ်ကြမ်းကြမ်းနဲ့ အချဉ်ဓာတ် (Acidity) Balance မျှမျှတတ ခံစားရပါမယ်။ Plum (ဇီးသီး) နဲ့ ချောကလက်ခါး (Dark Chocolate) အရသာမျိုး အာခံတွင်းထဲ ကျန်ခဲ့မှာပါ။

• Finish: သောက်ပြီးသွားရင်လည်း အရသာက အာခံတွင်းထဲမှာ တော်တော်ကြာကြာ စွဲကျန်နေမယ့် Long Finish အမျိုးအစား ဖြစ်ပါတယ်။

3. Aging Potential (သိမ်းဆည်းနိုင်မှု သက်တမ်း)

Bin 407 ဟာ Cellar ထဲမှာ စနစ်တကျ သိမ်းရင် သက်တမ်းကြာရှည်ခံတဲ့ ဝိုင်မျိုးဖြစ်ပါတယ်။ 2021 Vintage ဟာ အခုလက်ရှိ သောက်ရင်လည်း အရမ်းကောင်းသလို၊ နောက်ထပ် 15 နှစ် ကနေ နှစ် 20 အထိ (ဥပမာ - 2025 မှ 2040+ အထိ) ကောင်းကောင်း Cellar Aging လုပ်ပြီး သိမ်းထားလို့ ရပါတယ်။ နှစ်ကြာလေ အရသာ ပိုနုညံပြီး Smooth ဖြစ်လာလေပါပဲ။

4. Food Pairing (ဘယ်လိုအစားအစာတွေနဲ့ လိုက်ဖက်လဲ)

အသားနီ (Red Meat) ဟင်းလျာတွေနဲ့ အလိုက်ဖက်ဆုံး ဖြစ်ပါတယ်။

• Beef Steak (အမဲသား စတိတ်)

• Roasted Lamb (သိုးသားကင်)

• Duck Confit (ဘဲသားဟင်းလျာများ)

• အဆီပြန်ပြီး အမွှေးအကြိုင်ပါတဲ့ အသားကင်များ သို့မဟုတ် Hard Cheese (ဒိန်ခဲခဲများ)