Chateau Croix Puy Blanquet 75cl
1. Background Story & Concept
The Right Bank Heritage: Saint-Émilion ဒေသဟာ ယူနက်စကို (UNESCO) ကမ္ဘာ့အမွေအနှစ်စာရင်းဝင် ရှေးဟောင်းမြို့လေးဖြစ်ပြီး ကမ္ဘာ့အနုပညာမြောက်ဆုံး ဝိုင်နီတွေ ထွက်ရှိရာ အရပ်ဖြစ်ပါတယ်။ Chateau Puy Blanquet ဟာ ၁၉ ရာစုကတည်းက တည်ရှိခဲ့တဲ့ သမိုင်းဝင်ဝိုင်ခြံ (Domaine) ဖြစ်ပြီး၊ နာမည်ကျော် မာလက် ရော့ခ်ဖို့တ် (Malet Roquefort) မိသားစုက အစဉ်အလာမပျက် စနစ်တကျ ပြန်လည်ဦးစီး ထုတ်လုပ်နေတာ ဖြစ်ပါတယ်။
The Elegance of Clay & Limestone: ဒီဝိုင်ခြံရဲ့ ထူးခြားချက်က မြေဆီလွှာမှာ ရွှံ့စေးနဲ့ ထုံးကျောက် (Clay & Limestone) ဓာတ်တွေ ကြွယ်ဝလို့ စပျစ်သီးကို သဘာဝအတိုင်း အချဉ်ဓာတ်မျှတပြီး အလွန်နူးညံ့ ကျော့ရှင်းတဲ့ ပြင်သစ်ရိုးရာ အရသာစစ်စစ် ဖြစ်အောင် ပံ့ပိုးပေးထားပါတယ်။
2. Tasting Notes (အရသာနှင့် အနံ့ လက္ခဏာများ)
Appearance (အသွင်အပြင်): ကြည့်လိုက်တာနဲ့ အဆင့်အတန်း မြင့်မားမှုကို ပြသနေတဲ့ နက်မှောင်ပြီး တောက်ပတဲ့ ရူဘီပတ္တမြားနီရောင် (Dark, Intense Ruby Red) ရှိပါတယ်။
Nose (အနံ့): ပြင်သစ်ဝိုင်ပီပီ အနံ့က အလွန်ဆန်းပြားပါတယ်။ Red Currant (ရက်ဒ်ကာရင့်)၊ Black Cherry (ချယ်ရီနက်) ကဲ့သို့ လတ်ဆတ်တဲ့ သစ်သီးရနံ့တွေက ဦးဆောင်ပြီး၊ အနောက်ကနေ Fumé (မီးခိုးသင်းသင်းရနံ့)၊ Licorice (နွယ်ချိုရနံ့) နဲ့ Oak စည်ပိုင်းက ပေးစွမ်းတဲ့ ဗနီလာ၊ ကော်ဖီ/ချောကလက် နုနုလေးတွေ ရောယှက်ကာ Classic ဆန်ဆန် မွှေးပျံ့နေမှာပါ။
Palate (ခံတွင်းတွေ့အရသာ): Medium-bodied ရှိပြီး ခိုင်မာတဲ့ တည်ဆောက်ပုံ (Beautifully Structured) ရှိပါတယ်။ အမေရိကန်ဝိုင်တွေလို အရမ်းချိုအိမနေဘဲ Fine, Well-rounded Tannins (အလွန်လုံးဝန်းညင်သာတဲ့ ဖန်ခါးဓာတ်) နဲ့အတူ Freshness (လတ်ဆတ်တဲ့ အချဉ်ဓာတ်) က ကောင်းစွာ ထိန်းပေးထားလို့ သောက်လိုက်တိုင်း ခံတွင်းထဲမှာ အရသာ မျှတပြီး ရှင်းလင်းကျော့ရှင်းနေပါတယ်။
Finish (နောက်ဆုံးကျန်ရစ်မည့်အရသာ): persistent and Vivacious ဖြစ်ပါတယ်။ သောက်ပြီးသွားတဲ့အခါ ခံတွင်းထဲမှာ သစ်သီးလတ်လတ်ဆတ်ဆတ် အရသာနဲ့ Oak သစ်သားနံ့သင်းသင်းလေး ကာလအတန်ကြာအောင် အဆင့်အတန်းရှိရှိ ကျန်ရစ်စေပါတယ်။
Serving Temperature: သူ့ရဲ့ နူးညံ့တဲ့ ရနံ့တွေကို အပြည့်အဝရဖို့ 15.5°C မှ 16°C ဝန်းကျင် (ဆဲလာအအေးခန်းအပူချိန်) တွင် သောက်သုံးရန် အကောင်းဆုံး ဖြစ်ပါတယ်။
Decanting / Let it Breathe: ပြင်သစ် Grand Cru ဝိုင်ဖြစ်လို့ ပုလင်းဖွင့်ပြီးချင်း ချက်ချင်းသောက်ရင် အရသာ ပိတ်နေတတ်ပါတယ်။ ခွက်ထဲထည့်ပြီး သို့မဟုတ် Decanter ထဲထည့်ပြီး မိနစ် ၃၀ မှ ၁ နာရီခန့် လေနဲ့ ထိတွေ့ပေးထားပါက ဖန်ခါးဓာတ်တွေ နူးညံ့သွားပြီး သစ်သီးနဲ့ ကော်ဖီရနံ့တွေ သိသိသာသာ ပွင့်ထွက်လာမှာ ဖြစ်ပါတယ်။
Food Pairings (စားသောက်ကုန်တွဲဖက်မှု):
Merlot ဘုရင် လို့ ခေါ်ရမယ့် Blend မျိုးဖြစ်လို့ အသားနီ၊ အသားဖြူ ဟင်းလျာမျိုးစုံနဲ့ အလွန်လိုက်ဖက်ပါတယ်။
အမဲသား ဖုတ်/ကင် (Roast Beef / Grilled Ribeye)၊ သိုးသားကင် (Lamb Chops)၊ ဘဲသားကင် (Roasted Duck) တို့နှင့် အကောင်းဆုံး အတွဲအဖက် ဖြစ်ပါတယ်။
အာရှစတိုင် အစားအစာတွေဖြစ်တဲ့ မှိုဟင်းလျာများ (Mushroom Dishes)၊ ပါစတာ (Pasta with Meat Sauce) နှင့် ဒိန်ခဲခဲ (Hard Cheese) တို့နှင့်လည်း အလွန် အရသာမြှင့်တင်ပေးပါတယ်။