Chateau Haut Florin Bordeaux 2021 75cl
1. Core Profile (အခြေခံအချက်အလက်များ)
Brand Name: Chateau Haut Florin (ချာတူး အိုး ဖလောရင့်)
Vintage: 2021 (ဘော်ဒိုဒေသအတွက် ရာသီဥတု ခပ်အေးအေးရှိခဲ့လို့ ဝိုင်အရသာကို ပိုမိုလတ်ဆတ်ပြီး Crisp ဖြစ်တဲ့ အရသာစတိုင်ကို ပေးစွမ်းတဲ့ ရိတ်သိမ်းနှစ် ဖြစ်ပါတယ်)
Appellation: Bordeaux AOC, France (ပြင်သစ်နိုင်ငံ ဘော်ဒိုဒေသ)
Grape Variety: Classic Bordeaux Red Blend (Bordeaux လက်ယာဘက်ကမ်း စတိုင်အတိုင်း Merlot ကို အဓိကအခြေခံပြီး Cabernet Sauvignon နဲ့ Cabernet Franc တို့ကို အချိုးကျစပ်ထားတာမို့ အရသာက နုညံ့ပြီး သောက်ရလွယ်ကူပါတယ်)
Alcohol Content: 13% မှ 13.5% ABV ဝန်းကျင် (အလွန်အကျွံ မပြင်းဘဲ သောက်ရတာ အင်မတန် မျှတပါတယ်)
Bottle Size: 75cl (750ml)
2. Taste & Aroma (အနံ့နှင့် အရသာပိုင်း)
၂၀၂၁ Vintage ဟာ Cool-climate effect ရှိခဲ့လို့ ဝိုင်နီအပြင်းကြီးတွေလို လေးလံထိုင်းမှိုင်းမနေဘဲ "Fresh & Fruit-Forward" ဖြစ်ပြီး သောက်လိုက်ရင် စိတ်ကို လန်းဆန်းစေမယ့် စတိုင် ဖြစ်ပါတယ်။
Appearance (အရောင်): တောက်ပပြီး ကြည်လင်တဲ့ ပတ္တမြားနီရောင်ဖျော့ဖျော့ (Ruby Red) ရှိပါတယ်။
The Nose (အနံ့): ပုလင်းဖွင့်လိုက်တာနဲ့ လတ်ဆတ်တဲ့ အနီရောင်သစ်သီးရနံ့တွေဖြစ်တဲ့ ရက်စ်ဘယ်ရီ (Raspberry)၊ ချယ်ရီနီ (Red Cherry) နဲ့ ဇီးသီး (Plum) ရနံ့တွေ သင်းပျံ့စွာ ထွက်လာပါမယ်။ နောက်ကွယ်မှာ ပြင်သစ်ဝိုင်တို့ရဲ့ သဘာဝအတိုင်း ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင် ခပ်ပါးပါးလေးနဲ့ မြေဆီလွှာရနံ့ သင်းသင်းလေး ပါဝင်ပါတယ်။
The Palate (အရသာ): Light-to-medium bodied ရှိပါတယ်။ လျှာပေါ်မှာ သစ်သီးရဲ့ လတ်ဆတ်တဲ့ ချိုမြိန်မှုနဲ့အတူ တက်ကြွတဲ့ အချဉ်ဓာတ် (Refreshing Acidity) လေးက တွဲဖက်ပါဝင်နေလို့ သောက်ရတာ ပေါ့ပါးသွက်လက်ပြီး လျှာမထုံစေပါဘူး။ Merlot အသားပေး ဖြစ်လို့ လျှာပေါ်မှာ အိအိလေးနဲ့ ညင်သာပါတယ်။
Finish: Tannin (အဖန်ဓာတ်) က နုညံ့ပြီး လုံးဝန်းတဲ့အတွက် လည်ပင်းထဲဆင်းသွားတဲ့အခါ ခံတွင်းရှင်းပြီး သန့်ရှင်းလတ်ဆတ်တဲ့ သစ်သီးရနံ့လေး ကျန်ရစ်စေပါတယ်။
3. Storage & Cellaring (သိမ်းဆည်းနိုင်မှု သက်တမ်း)
Chateau Haut Florin 2021 ဟာ အခုလက်ရှိ (၂၀၂၆ ခုနှစ်) မှာ သက်တမ်း ၅ နှစ်ဝန်းကျင် ရှိပြီဖြစ်လို့ ဝိုင်ရဲ့ အရသာ အပွင့်ဆုံးနဲ့ သောက်လို့ အကောင်းဆုံးအနေအထား (Ready to Drink / Peak Window) ထဲ ရောက်နေပါပြီ။ ဝိုင်နီအပြင်းကြီးတွေလို ဆယ်စုနှစ်ချီ စောင့်စရာမလိုဘဲ အခုချက်ချင်း ဖွင့်သောက်ရင် အရမ်းကို နုညံ့ပြီး အနံ့မွှေးမွှေးနဲ့ သောက်လို့ကောင်းနေမှာဖြစ်သလို၊ Cellar ထဲမှာ ဆက်သိမ်းထားချင်ရင်လည်း နောက်ထပ် ၂ နှစ်မှ ၃ နှစ်အထိ အရသာမပျက်ဘဲ ကောင်းကောင်း ထိန်းထားနိုင်ပါတယ်။
4. Food Pairing (ဘယ်လိုအစားအစာတွေနဲ့ လိုက်ဖက်လဲ)
သူ့ရဲ့ ပေါ့ပါးပြီး မျှတတဲ့ Character ကြောင့် လေးလံတဲ့ အသားကင်တွေတင်မကဘဲ နေ့စဉ်စားသုံးတဲ့ အစားအစာမျိုးစုံနဲ့ လိုက်ဖက်ပါတယ်။
Grilled Pork Chops (ဝက်နံရိုးကင် သို့မဟုတ် ဝက်သားကင်)
Roasted Chicken (ကြက်ကင်၊ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်ပါသော ကြက်သားဟင်းလျာများ)
မြန်မာ့ရိုးရာ ဝက်သားနီချက်၊ ဆိတ်သားနှပ် သို့မဟုတ် အမဲသားဆီပြန်ချက်
တရုတ်ရိုးရာ ဝက်သားကင် (ချာရှူး)၊ ဘဲကင် သို့မဟုတ် ခေါက်ဆွဲကြော်
ပါစတာ (Pasta) ဟင်းလျာများနှင့် အလတ်စား ဒိန်ခဲများ