Chateau Le Vieux Serestin 2019

1. Core Profile (အခြေခံအချက်အလက်များ)

• Brand Name: Chateau Le Vieux Serestin (ချာတူး လီ ဗီယူး ဆီရက်စတင်)

• Vintage: 2019 (Bordeaux ဒေသတစ်ခုလုံးအတွက် ရာသီဥတုအလွန်သာယာပြီး ပြီးပြည့်စုံတဲ့ "Exceptional/Top-tier Vintage" အဖြစ် သတ်မှတ်ခံရတဲ့ နှစ်ဖြစ်ပါတယ်)

• Appellation: Médoc AOC, Bordeaux, France

• Grape Variety: Left Bank Classic Blend (Cabernet Sauvignon နဲ့ Merlot ကို အဓိကအချိုးကျစပ်ထားပြီး၊ ဝိုင်ကို ပိုမိုပြည့်ဝပြီး ခိုင်မာတဲ့အရှိန်အဟုန် (Power & Strength) ပေးနိုင်ဖို့အတွက် Petit Verdot နဲ့ Cabernet Franc စပျစ်သီးတို့ကို ပါးပါးလေး ဖြည့်စွက် Blend လုပ်ထားတာ ဖြစ်ပါတယ်)

• Alcohol Content: 13% မှ 13.5% ABV ဝန်းကျင်

• Maturation: ဝိုင်ရဲ့ အရသာကို ပိုမိုတည်ငြိမ်ပြီး ဟန်ချက်ညီစေဖို့ အုတ်စည်ဟောင်း (Old Oak Barrels) များထဲမှာ ၆ လကြာ စနစ်တကျ ရင့်မှည့်အောင် နှပ်ထားတာ ဖြစ်ပါတယ်။

2. Taste & Aroma (အနံ့နှင့် အရသာပိုင်း)

၂၀၁၉ Vintage ရဲ့ အားသာချက်အတိုင်း အရသာက အတော်လေး ရင့်မှည့်ပြီး ဖွဲ့စည်းတည်ဆောက်ပုံ ခိုင်မာတောင့်တင်းတဲ့ (Ripe & Full-bodied) စတိုင် ဖြစ်ပါတယ်။

• The Nose (အနံ့): ပုလင်းဖွင့်လိုက်တာနဲ့ ဘော်ဒိုဝိုင်စစ်စစ်တွေရဲ့ ထုံးစံအတိုင်း Blackcurrant (စပျစ်နက်သီး)၊ Red Fruits (အနီရောင်သစ်သီး) ရနံ့တွေနဲ့အတူ သစ်သားစည်ကရတဲ့ Wood Notes၊ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင် (Spicy notes) နဲ့ ဆေးရွက်ကြီး (Tobacco) ရနံ့သင်းသင်းလေးတွေက နောက်ကွယ်ကနေ လိုက်ဖက်ညီစွာ တွဲဖက်ထွက်ပေါ်လာပါမယ်။

• The Palate (အရသာ): Full-bodied ဝိုင်အမျိုးအစား ဖြစ်ပါတယ်။ လျှာပေါ်မှာ အရသာက Supple & Round ဖြစ်ပြီး ပေါ့ပျက်ပျက်မနေဘဲ အသားအိအိလေးနဲ့ ပြည့်ပြည့်ဝဝ ရှိလှပါတယ်။ Petit Verdot ပါဝင်မှုကြောင့် ဝိုင်ရဲ့ Body က ပိုမိုခိုင်မာတောင့်တင်းပြီး အရသာ ဇာတ်ရှိလှပါတယ်။

• Finish: Tannin (အဖန်ဓာတ်) က ရင့်မှည့်ပြီးသား ဖြစ်လို့ (Ripe Tannins) ကြမ်းတမ်းမနေဘဲ ခံတွင်းထဲမှာ ဟန်ချက်ညီညီနဲ့ Warm ဖြစ်တဲ့ အရသာကို ကြာရှည်စွာ ပေးစွမ်းနိုင်ပါတယ်။

3. Storage & Cellaring (သိမ်းဆည်းနိုင်မှု သက်တမ်း)

Chateau Le Vieux Serestin 2019 ဟာ လက်ရှိ ၂၀၂၆ ခုနှစ်မှာ သက်တမ်း ၇ နှစ်ဝန်းကျင် ရှိလာပြီဖြစ်လို့ ဝိုင်ရဲ့ အရသာ အပွင့်ဆုံးနဲ့ အကောင်းဆုံးအချိန် (Peak Drinking Window) ထဲကို ရောက်ရှိနေပါပြီ။ သစ်သီးရနံ့နဲ့ သစ်သားစည်ရနံ့တွေက အကောင်းဆုံး မျှတနေတဲ့အချိန် ဖြစ်ပါတယ်။ တကယ်လို့ Cellar ထဲမှာ ဆက်သိမ်းထားမယ်ဆိုရင်လည်း နောက်ထပ် ၃ နှစ်ကနေ ၇ နှစ်အထိ အရသာအေးဆေး ထိန်းထားနိုင်ပါတယ်။

4. Food Pairing (ဘယ်လိုအစားအစာတွေနဲ့ လိုက်ဖက်လဲ)

သူ့ရဲ့ ခိုင်မာပြီး Bold ဖြစ်တဲ့ Médoc Character ကြောင့် အဆီအဆိမ့်ပါတဲ့ အသားဟင်းလျာတွေနဲ့ အလိုက်ဖက်ဆုံး ဖြစ်ပါတယ်။

• Grilled Steaks (အမဲသားစတိတ်ကင်များ)

• Roasted Lamb / Game Meats (သိုးသားကင် သို့မဟုတ် တောလိုက်အသားဟင်းလျာများ)

• မြန်မာ့ရိုးရာ အမဲသားနှပ်၊ ဆိတ်သားနှပ် ခပ်ကျကျချက်ထားတာမျိုး

• တရုတ်ရိုးရာ ဘဲကင် (Peking Duck) သို့မဟုတ် ဝက်အူချောင်းကင်

• သက်တမ်းရင့် ဒိန်ခဲများ (Aged Hard Cheeses)