Choya Extra Years
၁။ Core Profile (အခြေခံအချက်အလက်များ)
- Brand Name: Choya Extra Years (Umeshu)
- Origin: Japan (၁၀၀% ဂျပန်နိုင်ငံထုတ် စစ်စစ်)
- Plum Type: ဂျပန်နိုင်ငံရဲ့ အကောင်းဆုံး ထိပ်တန်း Premium Plum အဖြစ် သတ်မှတ်ထားတဲ့ "Nanko-ume" (နန်ကိုအုမဲ) ဆီးသီးကိုသာ ၁၀၀% အသုံးပြုထားပါတယ်။
- Aging (သက်တမ်းနှပ်မှု): ကမ္ဘာကျော် အရသာဖြစ်လာအောင် သစ်သားစည်များထဲတွင် အနည်းဆုံး ၂ နှစ်မှ ၃ နှစ်အထိ (Extra Years) သေသေချာချာ အချိန်ပေးပြီး အချဉ်၊ အချို မျှတအောင် ရင့်မှည့်နှပ်ထားခြင်း ဖြစ်သည်။
- Alcohol Content: 17% ABV ဝန်းကျင် (Alcohol Content ခပ်ပြင်းပြင်း ပါဝင်လို့ အရသာ Bold ဖြစ်ပြီး ဇာတ်ရှိပါတယ်။)
- No Artificial Ingredients: ဓာတုဆိုးဆေး၊ အနံ့တုနဲ့ တာရှည်ခံဆေးများ လုံးဝ (လုံးဝ) အသုံးမပြုဘဲ သဘာဝအတိုင်း ထုတ်လုပ်ထားတာ ဖြစ်ပါတယ်။
၂။ Taste, Aroma & Color (အနံ့၊ အရသာနှင့် အရောင်)
Extra Years ရဲ့ ထူးခြားချက်ကတော့ ရိုးရိုး Plum Wine တွေလို ပေါ့ပါးမနေဘဲ အချိန်ကြာကြာ နှပ်ထားတဲ့အတွက် ခံတွင်းထဲမှာ အရသာ အိစိမ့်ပြည့်ဝနေတာ ဖြစ်ပါတယ်။
- Appearance (အရောင်): သဘာဝအတိုင်း နှစ်ချီနှပ်ထားခြင်းကြောင့် ရရှိလာတဲ့ တောက်ပကြည်လင်ပြီး ဆွဲဆောင်မှုရှိတဲ့ ရွှေဝါရောင်ရင့်ရင့် (Deep Amber / Golden Color) ရှိပါတယ်။
- The Nose (အနံ့): ပုလင်းဖွင့်လိုက်တာနဲ့ ရင့်မှည့်နေတဲ့ Nanko-ume ဆီးသီးရဲ့ ထူးခြားပြည့်ဝတဲ့ ချိုချဉ်မွှေးရနံ့ လှိုင်လှိုင်ထွက်လာမယ့်အပြင်၊ နောက်ကွယ်မှာ နှစ်ချီနှပ်ထားတဲ့အတွက် ရရှိလာတဲ့ Rich Aged Character ရနံ့ပါးပါးလေး တွဲဖက်ပါရှိပါတယ်။
- The Palate (အရသာ): လျှာပေါ်မှာ အရသာက တော်တော်လေး လေးနက်ပြီး ပြည့်ဝပါတယ်။ ဆီးသီးရဲ့ သဘာဝအချဉ်ဓာတ်က ခံတွင်းလိုက်စေပြီး၊ ကောင်းမွန်တဲ့ အချိုဓာတ်နဲ့ Alcohol ထိထိမိမိရှိမှုတို့က အချိုးကျ Balance ဖြစ်နေပါတယ်။ သောက်လိုက်ရင် လျှာပေါ်မှာ အိအိလေးနဲ့ ဇာတ်ရှိလှပါတယ်။
- Finish: လည်ပင်းထဲ ဆင်းသွားပြီးနောက်မှာလည်း ဆီးသီးရဲ့ ချိုချဉ်မွှေးရနံ့နဲ့ နွေးထွေးတဲ့ အရှိန်အဟုန်ကို ခံတွင်းထဲမှာ ရေရှည်စွဲကျန်ရစ်စေပါတယ်။
၃။ How to Serve (ဘယ်လိုသောက်သုံးမလဲ)
အရသာ Rich ဖြစ်ပြီး Alcohol Content 17% ရှိလို့ မိမိစိတ်ကြိုက် ပုံစံမျိုးစုံ ဖန်တီးသောက်သုံးနိုင်ပါတယ်။
- On the Rocks: ဖန်ခွက်ထဲ ရေခဲတုံးကြီးကြီး တစ်တုံးထည့်ပြီး Extra Years လောင်းထည့်သောက်တာ အကောင်းဆုံး ဂန္ထဝင်စတိုင်ပါ။ ရေခဲအရည်ပျော်လာတာနဲ့အမျှ အရသာက ပိုမိုနုညံ့ပြီး သောက်လို့ကောင်းလာပါတယ်။
- Umeshu Soda (Highball Style): Extra Years နဲ့ Soda ရေကို (၁:၁ သို့မဟုတ် ၁:၂) အချိုးကျရောစပ်ပြီး ရေခဲတုံးလေးတွေနဲ့ သောက်ရင် နွေရာသီမှာ ရင်အေးပြီး အင်မတန် လန်းဆန်းစေပါတယ်။
- Straight Up (Chilled): ပုလင်းလိုက်ကို ရေခဲသေတ္တာထဲ အေးစိမ့်နေအောင် ထားပြီး ဘာမှမရောဘဲ ခွက်အသေးလေးနဲ့ အိပ်ရာဝင် ခပ်ပါးပါးလေး သောက်ရင်လည်း ဇာတ်ရှိပါတယ်။
၄။ Food Pairing (ဘယ်လိုအစားအစာတွေနဲ့ လိုက်ဖက်လဲ)
သူ့ရဲ့ ချိုချဉ်ပြည့်ဝတဲ့ Character ကြောင့် အဆီအဆိမ့်များတဲ့ အစားအစာတွေနဲ့ အီမသွားအောင် ဖြတ်ပေးဖို့ အင်မတန် အစပ်အဟပ် တည့်ပါတယ်။
- Japanese Cuisine: Sushi, Sashimi (ငါးစိမ်း)၊ Tempura (တန်ပူရာအကြော်များ) နှင့် Yakitori (ကြက်သားကင်)
- Rich & Spicy Foods: မာလာရှမ်းကော၊ ဝက်ကင်၊ ဝက်နံရိုးကင်၊ အမဲသားစတိတ် (အသားရဲ့ အဆီအဆိမ့်ကို ကောင်းကောင်း ဖြတ်ပေးပြီး ခံတွင်းရှင်းစေပါတယ်)
- Appetizer / Digestif: ထမင်းမစားခင် အစာဟောင်းကျေ၊ အစာသစ်တိုးစေဖို့ Welcome Drink အဖြစ် သောက်သုံးရန်လည်း အသင့်တော်ဆုံး ဖြစ်ပါတယ်။