Lindeman's Bin 40 Merlot 2019
1. Background Story & Concept
The Legacy of Lindeman’s: Lindeman’s ကို ၁၈၄၃ ခုနှစ်ကတည်းက ဒေါက်တာ ဟင်နရီ လင်ဒီမန်း (Dr. Henry Lindeman) က အော်စတြေးလျနိုင်ငံမှာ စတင်တည်ထောင်ခဲ့တာဖြစ်လို့ ရာစုနှစ်တစ်ခုကျော် သမိုင်းကြောင်းရှိတဲ့ စံပြ Brand တစ်ခု ဖြစ်ပါတယ်။
The Global Bin Series: သူတို့ရဲ့ Bin Series ဝိုင်တွေဟာ "Approachable Style" လူတိုင်း အလွယ်တကူ သောက်သုံးနိုင်ပြီး အရသာပိုင်း တစ်သမတ်တည်း ကောင်းမွန်ဖို့ (Consistent Quality) အဓိက ဦးတည်ထုတ်လုပ်ထားပါတယ်။ ခေတ်ပေါ်ဒီဇိုင်းနဲ့ အရသာကြောင့် ကမ္ဘာတစ်ဝန်းက ဝိုင်ချစ်သူတွေ ထမင်းစားပွဲမှာ အမြဲ share သောက်လေ့ရှိတဲ့ ဝိုင်မျိုး ဖြစ်ပါတယ်။
2. Tasting Notes (အရသာနှင့် အနံ့ လက္ခဏာများ)
Appearance (အသွင်အပြင်): တောက်ပတဲ့ ကရမ်ဆန်အနီရောင် (Bright Crimson Red) ရှိပြီး ခွက်ကို လှည့်လိုက်ရင် ရူဘီပတ္တမြားရောင် အနားသတ်လေး (Ruby Rim) ကို မြင်တွေ့ရမှာပါ။
Nose (အနံ့): အနံ့ရုံလိုက်တာနဲ့ Blackberry (ဘလက်ဘယ်ရီ) နဲ့ Ripe Plum (ဇီးမှည့်သီး) ရဲ့ သစ်သီးရနံ့တွေက ထင်ရှားစွာ ဦးဆောင်ထားပြီး၊ အနောက်ကနေ Vanilla (ဗနီလာ)၊ Chocolate နဲ့ Oak သစ်သားရဲ့ ရှတတအမွှေးနံ့ (Spicy Oak) လေး ပါးပါးလေး လိုက်ပါလာပါတယ်။
Palate (ခံတွင်းတွေ့အရသာ): လျှာပေါ်မှာ အလွန်တရာ နူးညံ့ပြီး ရက်ရောတဲ့အရသာ (Soft & Generous) ရှိပါတယ်။ Medium-bodied (အလယ်အလတ် လေးလံမှု) ဝိုင်အမျိုးအစားဖြစ်ပြီး Dark Red Berries အသီးရနံ့တွေနဲ့အတူ ချောမွေ့အိစက်တဲ့ Silky Tannins (ဖန်ခါးဓာတ်ညင်သာမှု) ကြောင့် ခံတွင်းထဲမှာ အလွန်လုံးဝန်းပြည့်စုံစေပါတယ်။
Finish (နောက်ဆုံးကျန်ရစ်မည့်အရသာ): Oak စည်ပိုင်းထဲမှာ ရင့်ကျက်စေခဲ့တာကြောင့် သောက်ပြီးသွားတဲ့အခါ ခံတွင်းထဲမှာ ဆိမ့်မွှေးပြီး နူးညံ့တဲ့ Fruit & Creamy အရသာ ကြာရှည်စွာ စွဲကျန်ရစ်စေပါတယ်။
3. Drinking Style & Food Pairings (သောက်သုံးနည်းနှင့် လိုက်ဖက်မည့် အစားအစာ)
How to Enjoy:
Serving Temperature: ဝိုင်နီရဲ့ အကောင်းဆုံးအပူချိန်ဖြစ်တဲ့ 16°C မှ 18°C ဝန်းကျင် (အခန်းအပူချိန်ထက် အနည်းငယ်အေးသော အအေးစိမ့်စိမ့်အနေအထား) တွင် သောက်သုံးရန် အကောင်းဆုံး ဖြစ်ပါတယ်။
Let it Breathe: ပုလင်းဖွင့်ပြီးပြီးချင်း ချက်ချင်းမသောက်ဘဲ ခွက်ထဲထည့်ကာ ၁၀ မိနစ်မှ ၁၅ မိနစ်ခန့် လေနဲ့ ထိတွေ့ပေးထားပါက (Breathe လုပ်ပေးပါက) ပိတ်မိနေတဲ့ သစ်သီးရနံ့တွေ ပိုမိုပွင့်ထွက်လာပြီး ပိုသောက်လို့ ကောင်းလာပါတယ်။
Food Pairings (စားသောက်ကုန်တွဲဖက်မှု):
Merlot စပျစ်သီးရဲ့ သဘာဝအတိုင်း အသားဟင်းလျာမျိုးစုံနဲ့ အလွန်လိုက်ဖက်ပါတယ်။ အထူးသဖြင့် ဝက်နံရိုးကင်၊ အမဲသားကင်၊ ကြက်သားကင် တို့နှင့် ရှယ်တွဲဖက်မှု ဖြစ်ပါတယ်။
အာရှစတိုင် အစားအစာတွေဖြစ်တဲ့ အကင်မျိုးစုံ၊ မာလာရှမ်းကော သို့မဟုတ် ဒိန်ခဲအမာများ (Hard Cheeses)၊ ပါစတာ (Pasta) တို့နှင့်လည်း အလွန်အစပ်အဟပ် တည့်ပါတယ်။