Penfolds Bin 28 Shiraz 2023

1. Core Profile (အခြေခံအချက်အလက်များ)

• Brand Name: Penfolds Bin 28 Kalimna Shiraz

• Vintage: 2023

• Grape Variety: 100% Shiraz (စပျစ်သီးစစ်စစ်)

• Origin: South Australia (Barossa Valley, McLaren Vale, Padthaway, Clare Valley ဒေသစုံက ပူနွေးတဲ့ ရာသီဥတုရှိတဲ့ စပျစ်ခြံတွေက အသီးတွေကို Multi-region blend လုပ်ထားတာ ဖြစ်ပါတယ်)

• Alcohol Content: 14.5% ABV ဝန်းကျင်

• Maturation: ဝိုင်ရဲ့ အရသာကို ပိုမိုနုညံ့ပြီး ချိုမွှေးစေဖို့အတွက် အမေရိကန် သစ်သားစည် (Seasoned American Oak Hogsheads) တွေထဲမှာ ၁၂ လကြာ သေသေချာချာ နှပ်ထားတာ ဖြစ်ပါတယ်။

2. Taste & Aroma (အနံ့နှင့် အရသာပိုင်း)

၂၀၂၃ Vintage ဟာ ငယ်ရွယ်တက်ကြွသေးတဲ့ Vintage ဖြစ်လို့ သစ်သီးရနံ့တွေ အရမ်းကို ထင်ရှားလတ်ဆတ်နေပြီး ပူနွေးတဲ့ဒေသထွက် Shiraz ရဲ့ လက္ခဏာအတိုင်း ရင့်မှည့်ပြီး ပြည့်ဝတဲ့ အရသာစတိုင်ကို ပေးစွမ်းပါတယ်။

• The Nose (အနံ့): ပုလင်းဖွင့်လိုက်တာနဲ့ နေပူထဲမှာ ရင့်မှည့်နေတဲ့ Black Cherry၊ Dark Plum (ဇီးသီးမှည့်အနှစ်) ရနံ့တွေ လှိုင်လှိုင်ထွက်လာပါမယ်။ နောက်ကွယ်မှာ အမေရိကန် Oak ကရတဲ့ Vanilla၊ Cocoa (ကိုကိုး) ရနံ့နဲ့အတူ Shiraz ရဲ့ ထုံးစံအတိုင်း ငရုတ်ကောင်းနက် (Black Pepper) နဲ့ Licorice (နွယ်ချို) ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်ရနံ့လေးတွေက ဆွဲဆောင်မှုရှိရှိ ရောနှောမွှေးပျံ့နေမှာပါ။

• The Palate (အရသာ): Full-bodied ဝိုင်အမျိုးအစား ဖြစ်ပါတယ်။ လျှာပေါ်မှာ အရသာက တော်တော်လေး Rich ဖြစ်ပြီး အသီးအနှစ်တွေ ပြည့်ပြည့်ဝဝ (Generous & Fleshy) ရှိလှပါတယ်။ ချောကလက်နို့ (Milk Chocolate) အရသာ၊ Espresso ကော်ဖီအရသာ ခပ်မှိန်မှိန်လေးတွေ ခံစားရမှာပါ။

• Finish: Tannin (အဖန်ဓာတ်) က ခိုင်မာပေမယ့် ကြမ်းတမ်းမနေဘဲ ချောမွေ့ပါတယ်။ သောက်ပြီးသွားရင်လည်း အာခံတွင်းထဲမှာ သစ်သီးယိုအရသာနဲ့ Oak ရနံ့လေးတွေ အတော်ကြာအောင် စွဲကျန်နေမယ့် Warm & Long Finish မျိုး ဖြစ်ပါတယ်။

3. Storage & Cellaring (သိမ်းဆည်းနိုင်မှု သက်တမ်း)

Bin 28 ဟာ အခုလက်ရှိ ၂၀၂၆ ခုနှစ်မှာတင် ဖွင့်သောက်ရင် အရမ်းကို လတ်ဆတ်ပြီး Bold ဖြစ်တဲ့ အသီးအရသာကို ပေးစွမ်းနိုင်လို့ "Ready to Drink" အနေနဲ့ သောက်သုံးနိုင်ပါတယ်။ တကယ်လို့ Cellar ထဲမှာ စနစ်တကျ Aging လုပ်ပြီး သိမ်းထားချင်တယ်ဆိုရင်လည်း နောက်ထပ် ၅ နှစ်ကနေ ၁၅ နှစ်အထိ (ဥပမာ - ၂၀၃၁ မှ ၂၀၃၈+ အထိ) အရသာမပျက်ဘဲ ပိုမိုနူးညံ့ဆန်းပြားလာအောင် အေးဆေး သိမ်းထားလို့ ရပါတယ်။

4. Food Pairing (ဘယ်လိုအစားအစာတွေနဲ့ လိုက်ဖက်လဲ)

သူ့ရဲ့ ပူနွေးပြီး Rich ဖြစ်တဲ့ သစ်သီး Character ကြောင့် အသားကင်တွေ၊ BBQ တွေနဲ့ အလိုက်ဖက်ဆုံး ဖြစ်ပါတယ်။

• Grilled Ribeye Steak (ရစ်ဘ်အိုင် စတိတ် အမဲသားကင်များ)

• BBQ Pork Ribs / Roasted Lamb (ဝက်နံရိုးကင် သို့မဟုတ် သိုးသားကင်)

• မြန်မာ့ရိုးရာ အမဲသားနှပ် သို့မဟုတ် ဆိတ်သားဆီပြန်ချက် ခပ်စပ်စပ်

• တရုတ်ရိုးရာ ဝက်သားနီချက် သို့မဟုတ် ဘဲကင်